Est-ce que la consommation de carraghénane est saine ?

Dans quels aliments trouve-t-on le carraghénane ?

Bien qu’il s’agisse d’un additif controversé, comme beaucoup d’autres qui ont été utilisés dans les aliments transformés, il continue d’être utilisé et ajouté à de nombreux aliments commercialisés. Ceci, en raison du manque de preuves d’effets négatifs ou de maladies pour l’homme.

Actuellement, le carraghénane se trouve dans les boissons laitières, les produits pharmaceutiques, les bières, les boissons gazeuses légères, les desserts, les yaourts, la crème anglaise, le lait concentré, les vinaigrettes, les fromages, les produits sans lactose, les conserves de poisson, les saucisses, le surimi, les produits carnés.

Tout comme le E472  et le E472, il s’agit un additif alimentaire largement utilisé dans l’industrie alimentaire, en tant qu’épaississant. Ces additifs donnent de la texture à des produits tels que : crèmes glacées, produits laitiers surgelés, boissons aromatisées, vitamines et suppléments, aliments pour animaux de compagnie, même dans les produits de soins personnels et les médicaments.

Quels sont les effets sur la santé ?

Bien que le carraghénane soit un complément naturel, il existe des études scientifiques qui ont prouvé des effets secondaires pour votre santé. En effet, cette substance peut augmenter les risques de développement des maladies chroniques.

Dû à la controverse que suscite le carraghénane, certaines entreprises ont limité ou éliminé l’utilisation de cet additif alimentaire, en particulier dans la production de produits alimentaires pour bébés.

Le carraghénane peut provoquer une inflammation gastro-intestinale

La consommation de carraghénane peut augmenter le développement de l’inflammation intestinale. En effet, les cellules intestinales en absorbent facilement, beaucoup plus qu’elles n’en ont besoin pour être métabolisées. Par conséquent, il s’accumule et peut provoquer des ulcères qui causent des problèmes digestifs dus à une inflammation des intestins.

Le carraghénane peut affaiblir le système immunitaire

L’apport de carraghénane dans votre alimentation réduit l’activité de certaines enzymes bénéfiques dans les cellules humaines. Il peut causer de graves problèmes de santé comme les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et même le cancer.

Contribue à l’intolérance au glucose

L’exposition aux additifs alimentaires peut provoquer une intolérance profonde au glucose et augmente la résistance à l’insuline. Ce qui peut donc favoriser le développement du diabète lorsqu’il est consommé dans le cadre d’un régime alimentaire quotidien. Il faut à tout prix éviter ce composant surtout s’il est combiné avec le Sorbitol E420.

Pour conclure, bien que le carraghénane n’ait pas été officiellement déclaré nocif pour la santé, il est toujours considéré comme un additif alimentaire, dont on connaît les effets délétères sur la santé. Il faut donc éviter d’en consommer autant que possible afin d'éviter les risques pour la santé. On a ainsi pu voir que les casseroles, cocotes et poêles portant un revêtement antiadhésif fabriqué avec des PFAS (substances perfluroalkylées et polyfluoroalkylées), en particulier le PFOA (acide perfluorooctanoïque, essentiellement utilisé dans la fabrication du Teflon), n’ont été interdites qu’en 2020. Celles-ci ont été soupçonnées d’être cancérigènes dès leur commercialisation en 1990, mais ce n’est que des décennies plus tard que le Centre international de recherche sur le cancer a classé ces composés comme cancérigènes.